2020/02/24
すっかり春めいてきました。
というか、冬はあったのか・・・？ひと月くらい進んでいるように感じます。
畑の菜の花は満開です。
アブラナ科の野菜の花は、みんな菜の花です。よくからし和えにして食べる花のつぼみは、菜の花と区別するため「菜花（ナバナ）」と呼ぶそうです。
ミツバチがたくさん飛んでいました。お隣の畑には、ヤギが来ていました。
ヤギ除草、流行っているのでしょうか？
うちの近くの住宅街でも、空き地にヤギがいました。
あまり馴染みがないかもしれませんが、お気に入りの一つにカーボロネロ（黒キャベツ）という野菜があります。おしゃれなイタリア野菜だそうです。
キャベツとは全然違う形ですが、こちらもアブラナ科です。
ちりめん状になった葉っぱは肉厚で、１枚ずつかいて（切り取って）使います。
味はクセがなく、甘みがあり、キャベツと言われれば近いかもしれません。
煮崩れないため、長時間煮込む料理に向いています。
トマト煮込みなどに入れるとだしがよく出て、とても美味しいです。
ロールキャベツに黒キャベツを使ったら、これも絶品でした！
お客さんの中に、ジュースにするという方がいらっしゃいました。丈夫で育てやすいので、もっと広まるといいと思っています。
ぽかぽかと眠たくなるような春の１日でした。暖かいのはいいのですが、野菜は育ちすぎるし、２月はまだ寒くないとまずい気がします・・・。
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